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イエローマスタードシード カナダ産 500g Yellow Mustard Seed

1,300円（税込）
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イエローマスタードシード カナダ産 500g Yellow Mustard Seed
1,300円（税込）

こちらの商品は「イエローマスタードシード カナダ産」です。

◆イエロマスタードシード（インド産）
すり鉢などですり潰すと特有の辛みと香りが出て、炒め物やカレー料理に使うと風味が増します。 またピクルスやチャツネに入れ、風味漬けにするのもおいしい使い方です。
インド産マスタードシードは液体に漬けても膨らまないため粒マスタード作りにはオススメ出来ません。
◆イエロマスタードシード（カナダ産）
マスタードシードは乳化作用があるので、オイルとなじませるととろみが出てサラダなどのドレッシングになります。 味の濃い洋風の肉、内臓料理などの料理用ソースとも相性が良いです。
カナダ産マスタードシードは粒マスタード作りに最適です。


 
商品詳細
商品名 イエローマスタードシード
原材料名 イエローマスタードシード
内容量 500g
商品形態 常温
賞味期限 730日
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
原産国 カナダ

品名

 イエローマスタード

目安

 辛さ：★★★☆☆ 香り：★★★★★ 色つけ：★★★★☆

どんなスパイス？

 科目：アブラナ科のシロガラシの種子。
日本名：洋がらし
学名：Sinapis alba
英語名：Mustard

マスタードには、ブラック・ブラウン・オリエンタル・ホワイト（イエロー）の種類があります。
それぞれに特徴があり、ミックスしてさまざまな種類のものが使われます。

オリエンタルマスタードは、日本でいう「和がらし」、イエローマスタードは「洋がらし」にあたります。「和がらし」は鼻にツーンとくる辛味がありますが、「洋がらし」はまろやかな辛味があります。2つは同じアブラナ科の品種ですが、和がらしと洋がらしは品種が異なるため、その利用方法も変わります。
マスタードソースにはイエローマスタードシード、粉からしや練からしにはオリエンタルマスタードシードが使われます。

使い方

 和がらしに比べると、刺激は弱くなりますが、旨味が強くなります。ホットドッグ・肉料理・卵料理やドレッシングやマヨネーズに加えるのもオススメです。

※和食用の和がらしとして使うには「オリエンタルマスタードシード」をご利用下さい。